Comida

 En esta región,  las tortillas de yuca y el tepejilote —una planta silvestre que va capeada, en caldillo de jitomate o asada a las brasas—, son la especialidad. También se come el caldo paisano, caldo de piedra, mojarras fritas, tamal de cazuela y el rico cochito horneado.


Platos típicos de Cuenca

  • Morteruelo. El morteruelo es una comida típica de Cuenca que en cierta medida podríamos asimilar al paté. ...

  • Zarajos. Los zarajos son un plato típico de Cuenca que puedes pedir cuando estés en Cuenca. ...

  • Migas con huevo. ...

  • Ajo Arriero. ...

  • Gazpacho Pastor. ...

  • Mojete. ...

  • Alajú ...

  • Resolí

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